船橋市の名産品と聞いて、みなさん何を思い浮かべますか？

小松菜、ホンビノス貝、人参、海苔…。数々の特産品を誇る船橋市ですが、今、新たな名産品が生まれようとしています。その名も「コノシロ」　

「聞いたことないなぁ」という方も多いのではないでしょうか？

実を言うと筆者も、最近まで全く存在を知りませんでした。

今回は、その「船橋のコノシロ」を実際に購入して、編集部で料理して食べてみることに！

船橋の新名産候補、果たしてその味はいかに！？

そもそもコノシロって何？

「コノシロ」はニシン科の魚で、お寿司の定番であるコハダが大きくなった魚です。

いわゆる「出世魚」なのですが、成長するにつれ小骨が多くなって扱いづらいくなることから、「逆出世魚」なんて呼ばれることが…。

そんな不名誉な異名を持つコノシロですが、全国で水揚げされる約4割がなんと、我らが船橋漁港で獲れているとのこと！
市内の学校給食にも採用され、今注目が集まっているんです！

コノシロが買えるのは「三番瀬 みなとや」

そんなコノシロを買いに、船橋漁港内にある三番瀬 みなとやさんに行ってきました。

スタッフさんに聞いてみた

さて、難易度の高いコノシロを一体どうやって調理すればいいのか。
検討もつかないので、優しい笑顔で出迎えてくれたスタッフさんに聞いてみました。

「つみれにして汁物に入れたり、フライにするのが人気ですね。このフライは近くの海光物産さんが加工してくれているんですよ」

今回は、おすすめされた「コノシロのつみれ」と「コノシロフライ」の2種類を購入。
お目当ての食材を手に入れられたので、ウキウキしながら編集部に戻ります！

三番瀬みなとやについて

住所：船橋市日の出1-22-1
電話番号： 047-434-0668
営業時間：10：30～15：00
定休日：毎週火・水曜日および時化が続いたとき

さぁ、役者は揃った。いざ調理開始！

調理する場所は、西船橋にあるまいぷれ編集部。

今回は「船橋をとことん味わう」をテーマに、船橋産の食材を贅沢に使用した料理を作ります！

用意したのは

・コノシロのつみれ
・コノシロのフライ
・船橋産の小松菜
・船橋名産、ボーソー油脂さんの米油（ご提供ありがとうございます！）

まずはつみれ汁から

みなとやのスタッフさんによると、コノシロのつみれは、イワシのつみれと同じように何にでも合わせられるとのこと。

今回は、つみれ本来の味をしっかり味わえるよう、あっさりとした味付けの汁物を作ることに。

1. お湯に市販の出汁を混ぜ入れ、にんじんなど火の通りにくい野菜から順次投入。
2. 船橋産の小松菜を入れ、最後にコノシロのつみれをそっと落とし入れます。
3. 1～2分弱火にかけたら完成です♪

続いてフライ

ボーソー油脂さんの米油は、さらっとした軽い油で、揚げ物がカラッと仕上がるのが特長。

贅沢に米油を使って、フライを揚げていきます。

ジュワッーっという音とともに、おいしそうなにおいが部屋中に広がります。

こんがりときつね色になるころには、おなかがペコペコです☆

いざ実食！　まいぷれ編集部の味の感想は…？

• つみれからコノシロのうまみが汁に溶け出してておいしい！
• クセがないから、小松菜などほかの食材と相性がいいね
• ボソボソしてるかと思ったけど、身がふっくらしてて、予想より食べやすい。
• フライも良いけどてんぷらでも美味しそう！
• 米油だからカラッとしていてランチにちょうどいい

などなど、思い思いの感想が出てきました。

あっという間に完食！

食べると減ってしまう。そんなジレンマを抱えながら、あっという間に完食！

船橋産の食材でこれだけおいしいランチが堪能できるとは…すごいぞ、船橋！

みなさんも、ぜひ船橋の新名物「コノシロ」を食べてみてくださいね♪