当店では山形牛を中心として雌牛を仕入れております。
本日ご紹介するのは、サーロインステーキです。

現在当店でご提供しているサーロインステーキは鹿児島県産黒毛和牛ですが、この断面の霜降り具合でA4ランクなんです！

和牛というとA5が最上といわれる風潮がありますが、これは美味しさのランクではありません。
A5といわれて期待して食べたのに、脂っこくてあまり美味しくないといった経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか？

当店では美味しさにこだわった結果、A4の雌牛を中心にご提供しております。
雌牛は雄牛(去勢牛)に比べて脂の融点が低いため、鉄板で脂を落としながら焼くと和牛サーロインの美味しさが抜群に引き出されます。
写真のサーロインも適度に脂身を除去し、食感と味わいのバランスを図っております。
特製のステーキソースと一緒にご賞味ください。


住所
千葉市中央区栄町9-4米川ビル1階

営業時間
18:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
水曜定休日(その他不定休あり)